Cerbaiona

L' azienda Cerbaiona nasce nel 1977, con Diego Molinari ex comandante dell'Alitalia, che stanco di solcare i cieli di tutto il mondo decide di fermarsi e mettere radici. Insieme a sua moglie Nora compra a Montalcino una tenuta di 14 ettari con una bellissima casa padronale. La prima etichetta di Brunello esce con l'annata del 1981.Il " Comandante " cosi viene chiamato  Diego a Montalcino, definisce il suo Brunello come un vino tradizionale molto legato alla tipicità del territorio.

Da qui l'uso di legni di medie dimensioni e una grande cura in vigna per avere una sana materia prima. Diego non ha mai voluto avere un enologo, da buon comandante ha sempre scelto di seguire il suo vino in prima persona. Bisogna ammettere che è riuscito a produrre da questi terreni sassosi, misti tra argilla e galestro, un vero grande Brunello. Gli ettari in produzione sono 3 con i vigneti più vecchi del '77, e gli ultimi del '92. Le fermentazioni sono sia in acciaio che in cemento, i legni sono di rovere di Slavonia da 20hl  dove il vino resta minimo 3 anni per l'affinamento.

La produzione in annate favorevoli è di circa 8.000 bottiglie di Brunello, e 5.000 di Rosso di Montalcino, che dopo una pausa ritornerà ad essere prodotto con l'annata 2005. Il suo igt Cerbaiona 2004, un taglio di Sangiovese, Cabernet,  Merlot,  Syrah,  e Malvasia Nera,  è il secondo  vino della cantina.  Un rosso rubino di forte concentrazione,  al naso spiccano le note di  frutta  rossa matura ,  amarena, liquirizia e  goudron. Al palato dimostra grande struttura con tannini ben presenti e ottima sapidità. Il finale lungo con sfumature vegetali e tostate.

E' sempre un piacere assaggiare il Brunello della Cerbaiona, e il Brunello di Montalcino 2002 non è da meno! All'olfatto è subito accattivante con profumi di rosa canina, viola e liquirizia. In bocca è intenso, avvolgente, la parte alcolica è ancora persistente, ma riesce equilibrarsi con dei tannini vigorosi. Molto lungo nel finale con ritorni di cioccolato e caffè. Un vino che da emozioni!

Azienda  Agraria Cerbaiona

 Montalcino

tel. (0039)  0577.848660